食用菌有那些（介绍常见的食用菌种类及其营养价值）

食用菌又称真菌，除了传统的蘑菇之外还有很多种类，包括香菇、秀珍菇、松茸等等。它们不仅具有独特的口感和香味，而且营养丰富，被誉为“森林蔬菜”。下面我们来了解一下常见的食用菌种类及其营养价值。

蘑菇是常见的食用菌之一，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B族，尤其是矿物质锌的含量很高，常食用可以提高免疫力，促进生长发育，预防肝硬化等疾病。

香菇属于木耳科真菌，含有丰富的多糖、胆碱、维生素D和矿物质钙、铁等，有助于增强免疫力，促进钙质吸收，有抵抗肿瘤和消化系统疾病的功效。

松茸是的食用菌品种之一，富含B族维生素、氨基酸、蛋白质和多种微量元素，具有清热、解毒、增强免疫力和调节肝脏功能的功效。

四、秀珍菇

秀珍菇富含蛋白质、矿物质、纤维素等成分，能提高免疫力、调节血脂、降低胆固醇和血糖，对于肥胖、糖尿病、高血压等生活习惯引起的疾病有一定的预防和治疗效果。

五、鸡腿菇

鸡腿菇是富含蛋白质、矿物质、β-葡聚糖和多糖等营养成份的食用菌，能够增强免疫力、清热解毒、减少口臭和对皮肤有一定的滋润和美白效果。

平菇富含膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养素，有助于降低胆固醇、清除体内自由基、促进肠胃蠕动，对于保护心脏、防止癌症和降低血糖有一定的作用。

七、金针菇

金针菇含有蛋白质、多糖、矿物质等营养成分，有利尿、防癌、抗衰老、降血压等作用，同时还具有良好的口感和食用效果。

以上就是几种常见的食用菌和它们的营养价值，人们在日常饮食中可以多食用这些食用菌来摄取足够的营养和能量，对身体有益。但是要注意食用时的卫生，保证菌类的安全。