食用菌属于什么菌（讨论食用菌的分类和特点）

什么是食用菌？食用菌是指可以用于食用、药用、食疗，具有一定经济价值的菌类生物。目前已经发现了数千种食用菌，它们分布在全球各地，包括鸟类、哺乳动物、爬行动物、昆虫、松树、柏树等，但是以真菌门下的菌类为常见。本文将展开食用菌的分类和特点进行详细探讨。

食用菌的分类非常多样，其中比较常见的有以下几类

1.菌蕈类菌蕈类是指那些菌盖和菌柄在成熟时不分离的菌类，包括毒蕈、食蕈、草蕈等，有一些菌蕈类的食用菌对人体有一定的毒性。

2.担子菌类这个种类的食用菌是由担子菌类中的子实体形成的，比如蘑菇、松茸、香菇等。

3.木耳类木耳是一种以树木为生的真菌植物，是中华美食文化中常见的食用菌。

4.口蘑类口蘑类也是一类担子菌类，它们通常长在腐木上，并且可以分为云芝类、树芝类、牛肝菌类等多种。

既然是食用菌，它们必然有一些共性的特点。

1.营养丰富食用菌中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等，尤其是人体必需氨基酸的含量较高，被誉为“素中之荤”。

2.口感特殊食用菌的口感非常鲜美，有着许多其他食品所无法比拟的香味和风味，如**、香菇等。

3.药用价值许多食用菌不仅可以用来食用，还可以用来治疗一些疾病，如青草菇、银耳等。

4.环境友好种植和采摘食用菌对环境污染非常小，不像蔬菜水果那样存在农残等问题，是一种安全、健康、绿色的食品。

食用菌的种类和特点丰富多样，它们既可以是美食，又可以是药材，是一种非常珍贵的天然资源。人们应该尽可能地多吃食用菌，同时也要保护它们的生态环境，推广科学种植技术，促进食用菌产业的发展。