徽菜排行榜Top10，这些菜品怎么做才最地道？

徽菜是中国八大菜系之一，具有独特的地方特色。它以色、香、味、形、器皿皆具特色而著称。在徽菜中，每一道菜品余韵悠长，独具风味。下面就为大家介绍徽菜排行榜Top10，这些菜品怎么做才地道。

1、徽式扣肉

徽式扣肉是徽菜中的代表性菜品之一，有地方特色的就是里面夹着一个鹌鹑蛋。做法选用瘦肉，将肉切成长方形块，用盐、料酒等调料腌制，再放入锅中用小火煮软烂，放入卤汁中入味，配上鹌鹑蛋一同上桌即可。

2、黄山烤鸽

黄山烤鸽是安徽传统特色名菜之一，口感鲜美，色香俱佳，是很多人都喜欢的徽菜。做法先将鸽子用沙姜粉腌制，再用花生油将其烤金黄色即可。

3、藏珍双松

藏珍双松是徽菜中糯米蒸菜的代表作之一，外形如同桂花糯米糍，口感回味无穷。做法将糯米与花生糖、芝麻、桂花等拌匀做成馅，再包上精致的糯米团，用笼屉蒸熟即可。

4、徽州牛肉火锅

徽州牛肉火锅是安徽地区非常受欢迎的火锅菜品之一，选用上等牛肉，在红烧卤汁中腌制，锅中大火煮熟透即可。火锅中的配菜多样，有菠菜、豆腐、绿色蔬菜等。

5、香煎黑蒜虎斑鱼

这道徽菜看上去非常高大上，但做法其实很简单。选用虎斑鱼，煎两面金黄色后，再配以黑蒜、葱、姜等调料，煨煮15分钟即可。口感鲜美，香气四溢。

6、宣城烤全羊

宣城烤全羊是徽菜中为壮观的一道菜品，也是地方特色之一。做法将整只羊烤外皮酥脆、内部鲜嫩，搭配涮菜、蘸料等，尝起来别有一番滋味。

7、鲜虾栗子烩

鲜虾栗子烩是徽菜中一道非常清爽的海鲜大菜，将鲜虾与栗子一同烩制，配上青菜等淡雅菜品，味道甜鲜可口，非常适合夏日食用。

8、徽式叉烧肉

徽式叉烧肉是徽菜中比较受欢迎的一道美味肉类菜品，美味可口，色泽红亮。将瘦猪肉腌制后配以糖、酱油等调料，烧叉烧肉色香味俱佳，再配合上菜品即可。

9、徽式凉粉

徽式凉粉是一道非常受欢迎的徽菜小吃，可以做成刀削、丝状等不同形状。将米粉制作后放入冰箱冷藏即可，可以配以豆皮、花生酱等调料。

10、油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是安徽徽菜中非常有特色的一道小吃，其口感独特，熟食爽脆，油炸时再现翻滚的香气让人馋涎欲滴。选用臭豆腐炸金黄色，再搭配上秘制辣酱、蘸料等即可一口气吃光。

以上就是为大家介绍的徽菜排行榜Top10，希望这些菜品的做法能够帮助到大家。