食用菌作为药材的功效与用途简析

食用菌一直以来都是人们喜爱的美味佳肴，但除了作为食品，它还具有药用价值。本文将从食用菌功效与用途两方面进行简析。

1.免疫调节

多种食用菌中含有多糖、β-葡聚糖等物质，具有提高机体免疫力、促进白细胞活性等免疫调节功能。

2.降血脂

平菇、香菇等食用菌中含有的多不饱和脂肪酸和植物纤维素成分能降低血清中胆固醇和甘油三酯水平，起到降血脂作用。

3.抗肿瘤

很多食用菌中的多糖、酚类、脂溶性酚类和多种酶等成分也可从不同角度具有抗癌和免疫调节作用，对我们的体健康有极大的好处。

1.养生保健

将食用菌泡水喝，用汤炖食、炖瘦肉一起食用等，都是养生保健的好方法。

2.化疗辅助

利用食用菌中的药用成分辅助治疗癌症等疾病，可以起到较好的治疗效果。例如消瘤利、灵芝、冬虫夏草等药用菇。

综上所述，食用菌不仅仅是美味的佳肴，更是能够促进免疫、调节血脂、抗癌等多方面的健康保健药材，不仅是家庭养生的补益佳品，也是治疗疾病的重要辅助药物。因此，我们应该认识食用菌的特点和优点，充分发挥它的药用价值，为我们的身体健康保驾护航。