香椿美食编辑教你家常菜新境界！
香椿，被誉为“春天鲜”，其独特的香气和鲜美口感备受食客喜爱。今天，作为一名精通中国美食八大菜系的美食编辑，我将为大家带来香椿的做法大全家常菜，让你在家轻松享受到这道美味佳肴。
香椿的做法丰富多样，可炒、可拌、可蒸、可炖，下面我们就来详细了解几种家常做法：
1. 香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、盐、油
做法：
（1）将香椿洗净，切成小段；
（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
（3）烧热油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋成小块状；
（4）炒至鸡蛋微黄，加入香椿段，快速翻炒至香椿变色；
（5）加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
2. 香椿拌豆腐
食材：香椿、豆腐、盐、生抽、香油
做法：
（1）将香椿洗净，焯水后捞出过凉，切成小段；
（2）豆腐切成小块，放入盘中；
（3）在豆腐上撒上适量的盐，腌制10分钟，让豆腐入味；
（4）将香椿段放在豆腐上，加入生抽和香油；
（5）搅拌均匀，即可食用。
3. 香椿蒸蛋
食材：香椿、鸡蛋、盐、生抽、香油
做法：
（1）将香椿洗净，焯水后捞出过凉，切成小段；
（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
（3）将香椿段摆放在蒸盘上，将鸡蛋液倒入盘中；
（4）蒸锅烧开水，放入蒸盘，盖上盖子，蒸10分钟左右；
（5）蒸好后取出，滴上生抽和香油，即可食用。
4. 香椿炖排骨
食材：香椿、排骨、姜片、料酒、生抽、盐
做法：
（1）排骨洗净，放入锅中，加入姜片、料酒，焯水去腥；
（2）将焯好水的排骨捞出，沥干水分；
（3）烧热油，放入姜片炒香，再加入排骨翻炒；
（4）加入适量生抽，翻炒均匀，再加入香椿段；
（5）加入适量水，盖上锅盖，炖煮30分钟；
（6）炖至排骨熟透，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
以上就是香椿的做法大全家常菜，简单易学，美味可口。春天正是香椿上市的时节，不妨尝试在家制作，让家人品尝这道美味的时令佳肴。