你知道吗？竹笋鱼竟是八大菜系之外的一颗璀璨明珠！
提起竹笋鱼，很多人都会疑惑这是哪一菜系的美食。其实，竹笋鱼并非出自八大菜系，而是我国民间一道独具特色的传统佳肴。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作方法，让你的味蕾体验前所未有的滋味！
一、竹笋鱼的来历及特点
竹笋鱼起源于我国南方地区，选用肉质鲜美的鱼与脆嫩的竹笋搭配烹制而成。这道菜肴将鱼的鲜美与竹笋的清爽完美融合，既富有营养价值，又具有独特的口感。
二、竹笋鱼的制作技巧
1.选材讲究：制作竹笋鱼，首先要选用新鲜的鱼和优质的竹笋。鱼最好选用肉质鲜嫩、腥味较少的鱼类，如草鱼、鲫鱼等。竹笋要选脆嫩的部位，口感更佳。
2.烹饪方法：将鱼宰杀洗净后，切成段状。竹笋切成薄片。烧热油，先将姜片、蒜片炒香，再加入鱼段煎至两面金黄。接着加入竹笋片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，加入适量清水，盖上锅盖，炖煮约10分钟。最后撒上葱花，即可出锅。
3.调味关键：竹笋鱼的味道鲜美，调味时应以清淡为主。生抽增色，老抽增味，糖盐适量，使菜肴呈现出诱人的色泽。
三、竹笋鱼的营养价值
竹笋鱼不仅美味，营养价值也十分丰富。鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有健脑、养胃、补肾等功效。竹笋含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，具有清热解毒、助消化等作用。
四、烹饪小贴士
1.鱼在炖煮过程中，尽量不要翻动，以免鱼肉破碎，影响口感。
2.竹笋煮的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
3.炖煮时，可加入适量的豆腐，使菜肴更加美味可口。
通过以上的介绍，相信你已经迫不及待想要品尝这道美味的竹笋鱼了。赶紧行动起来，为你和家人烹制一道美味的竹笋鱼吧！保准让你一尝难忘！