四季豆炒肉，家常美食的新境界！
四季豆，又称芸豆、扁豆，是我国各地常见的一种食材。其营养价值丰富，口感爽脆，深受大家喜爱。搭配肉类烹饪，更能提升菜肴的口感和营养价值。今天，就让我来为大家揭秘四季豆炒肉的美味奥秘，让你轻松晋级家常美食大师！
一、挑选与处理四季豆
1. 挑选四季豆时，要选择豆荚饱满、颜色鲜绿、无虫害的。
2. 去除四季豆两端的尖头和豆筋，切成适当长度。
二、准备食材
1. 猪瘦肉或鸡肉切丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1. 锅中加水烧开，加入四季豆焯水，捞出过凉备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色，再加入焯水后的四季豆继续翻炒。
4. 调入适量的生抽、盐、糖、蚝油，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
四、美食小贴士
1. 四季豆炒肉时，四季豆要先焯水，既能去除豆腥味，又能缩短炒制时间。
2. 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
3. 炒制过程中，火候要适中，以免糊锅。
这样一道色香味俱佳的四季豆炒肉就完成了，是不是觉得家常美食也可以如此美味？快来尝试一下吧，让美食为生活增添更多色彩！