提起肉末，你是否只想到红烧肉末或者鱼香肉末？其实，肉末的用法远比你想象得丰富，它可是能驾驭得了麻辣、清淡、香甜等各种口味的神器！今天，就让我来为你揭秘肉末的家常做法大全，让你轻松掌握这道美味佳肴！
一、川菜系：鱼香肉末
食材：猪肉末、胡萝卜、泡椒、姜、蒜、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、醋。
做法：
1. 胡萝卜、泡椒、姜、蒜切末备用。
2. 烧热油，下姜蒜末、泡椒末炒香，加入肉末炒至变色。
3. 加入胡萝卜末，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、醋，炒匀后撒上葱花即可。
二、粤菜系：梅菜肉末
食材：猪肉末、梅菜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、葱花。
做法：
1. 梅菜提前泡软，切碎备用。
2. 烧热油，下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3. 加入梅菜，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，炒匀后撒上葱花即可。
三、湘菜系：辣椒炒肉末
食材：猪肉末、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、葱花。
做法：
1. 辣椒切段，姜蒜切末备用。
2. 烧热油，下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3. 加入辣椒段，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、白糖，炒匀后撒上葱花即可。
四、鲁菜系：肉末炖豆腐
食材：猪肉末、豆腐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、葱花。
做法：
1. 豆腐切块备用，姜蒜切末备用。
2. 烧热油，下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，加入适量水，烧开后放入豆腐，小火炖煮10分钟，撒上葱花即可。
五、苏菜系：肉末炖蛋
食材：猪肉末、鸡蛋、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、葱花。
做法：
1. 鸡蛋煮熟，去壳备用，姜蒜切末备用。
2. 烧热油，下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、白糖，加入适量水，烧开后放入鸡蛋，小火炖煮10分钟，撒上葱花即可。
六、闽菜系：肉末炖鲍鱼
食材：猪肉末、鲍鱼、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、葱花。
做法：
1. 鲍鱼处理好，切块备用，姜蒜切末备用。
2. 烧热油，下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，加入适量水，烧开后放入鲍鱼，小火炖煮10分钟，撒上葱花即可。
七、浙菜系：肉末炖蹄筋
食材：猪肉末、猪蹄筋、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、葱花。
做法：
1. 猪蹄筋泡软，切段备用，姜蒜切末备用。
2. 烧热油，下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，加入适量水，烧开后放入猪蹄筋，小火炖煮10分钟，撒上葱花即可。
八、八大菜系之外：肉末炖蘑菇
食材：猪肉末、蘑菇、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、葱花。
做法：
1. 蘑菇洗净，切块备用，姜蒜切末备用。
2. 烧热油，下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、白糖，加入适量水，烧开后放入蘑菇，小火炖煮10分钟，撒上葱花即可。
以上就是肉末的家常做法大全，看完这些，你是不是已经跃跃欲试，想要亲自下厨尝试一番了呢？别犹豫，赶紧行动起来，让你的味