在中国美食的博大精深中，游鱼的做法堪称一绝。这道菜凭借着其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘游鱼的八大菜系做法，让你的味蕾领略一番别样的美食之旅。
一、川菜：麻辣游鱼
四川的麻辣游鱼独具特色，选用新鲜的游鱼，搭配四川特产的辣椒和花椒，煮出的游鱼麻辣鲜香，食欲大增。做法：将游鱼切片，加入盐、料酒和淀粉腌制。热油炒香花椒、干辣椒，加入葱姜蒜，再放入游鱼翻炒，最后加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖和清水，煮至游鱼入味。
二、粤菜：红烧游鱼
粤菜中的红烧游鱼色香味俱佳，游鱼鲜嫩，汤汁浓郁。做法：将游鱼去内脏洗净，用盐、料酒和淀粉腌制。热油炒香葱姜蒜，加入游鱼煎至两面微黄，再加入生抽、老抽、糖、料酒和清水，小火慢炖半小时，最后大火收汁。
三、苏菜：松鼠游鱼
苏菜的松鼠游鱼造型独特，口感鲜美，酸甜适中。做法：将游鱼去内脏洗净，切成花刀。热油炸至游鱼表面微黄，捞出备用。锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、糖、醋、料酒、生抽、水，煮至糖溶化，倒入炸好的游鱼，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
四、鲁菜：糖醋游鱼
鲁菜的糖醋游鱼酸甜可口，游鱼鲜嫩，备受好评。做法：将游鱼去内脏洗净，切成块。热油炒香葱姜蒜，加入游鱼煎至两面微黄，再加入糖、醋、料酒、生抽、水，小火炖煮十分钟，最后大火收汁。
五、浙菜：清蒸游鱼
浙菜中的清蒸游鱼保留了游鱼的鲜美口感，营养丰富。做法：将游鱼去内脏洗净，用盐、料酒和淀粉腌制。蒸锅中加入水，放入游鱼，大火蒸十分钟。蒸好后淋上热油，撒上葱姜蒜和葱花，倒入蒸鱼豉油即可。
六、闽菜：鲍汁游鱼
闽菜的鲍汁游鱼鲜美可口，鲍汁的浓郁和游鱼的鲜嫩相互映衬。做法：将游鱼去内脏洗净，切成块。热油炒香葱姜蒜，加入游鱼煎至两面微黄，加入鲍汁、料酒、生抽、糖、水，小火炖煮二十分钟，最后大火收汁。
七、湘菜：剁椒游鱼
湘菜的剁椒游鱼辣劲十足，游鱼鲜嫩，食欲大增。做法：将游鱼去内脏洗净，切成块。热油炒香葱姜蒜和剁椒，加入游鱼煎至两面微黄，加入料酒、生抽、糖、水，小火炖煮十分钟，最后大火收汁。
八、徽菜：酱汁游鱼
徽菜的酱汁游鱼口感鲜美，酱汁浓郁，游鱼鲜嫩。做法：将游鱼去内脏洗净，切成块。热油炒香葱姜蒜，加入游鱼煎至两面微黄，加入料酒、生抽、糖、水，小火炖煮十分钟，最后加入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、料酒、淀粉和水）煮至浓稠。
以上就是游鱼的做法大全，相信大家已经跃跃欲试。不妨尝试一下这些美味佳肴，让味蕾畅游在游鱼的美食世界吧！