草鱼炖豆腐，家常美食的新境界！
提起草鱼炖豆腐，这道家常菜可谓是深入人心。它将草鱼的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，令人回味无穷。那这道菜究竟如何制作呢？接下来，就让我为您一步步揭秘草鱼炖豆腐的家常做法。
我们需要准备的食材有：一条草鱼、一块豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐和糖。食材准备齐全后，就可以开始动手制作了。
步骤一：草鱼处理。将草鱼去鳞、去内脏，然后沿鱼脊切开，剁成约2厘米见方的块。用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，以去腥增香。
步骤二：豆腐切块。将豆腐切成与鱼块大小相当的块，备用。
步骤三：葱姜蒜爆香。锅里放油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，出香味后，捞出备用。
步骤四：鱼块翻炒。将腌制好的鱼块放入锅中，用中火翻炒至表面微黄。
步骤五：加入调料。将生抽、老抽、糖加入锅中，与鱼块翻炒均匀，使其充分入味。
步骤六：加入豆腐。将炒香的葱姜蒜放回锅中，再加入豆腐块，与鱼块一起翻炒。
步骤七：炖煮。加入适量的水，转小火，慢慢炖煮。炖煮过程中，可适时翻动，防止粘锅。
步骤八：调味。待鱼和豆腐熟透后，加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
步骤九：出锅。最后撒上葱花，翻炒均匀后，即可关火出锅。
一道美味的草鱼炖豆腐就这样制作完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。学会了这道菜，您在家里也能品尝到餐厅级别的美食。赶紧动手试试吧，让家人朋友也为您的厨艺点赞！