神秘鮰鱼，竟能做出八大菜系的美味？
提到鮰鱼，你是否只知道它是长江四大名鱼之一，却不知道它还能做出各式美味？今天，就让我带你解锁这道神秘美食的多种做法，让你在家也能品尝到八大菜系的独特魅力。
一、川菜——麻辣鮰鱼
1. 鮰鱼去内脏洗净，切成段备用。
2. 热锅凉油，下花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
3. 放入鮰鱼段，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 最后加入辣椒粉、花椒粉、香菜末拌匀，出锅即可。
二、粤菜——清蒸鮰鱼
1. 鮰鱼去内脏洗净，撒上葱姜丝、料酒，腌制10分钟。
2. 蒸锅加水烧开，放入鮰鱼，大火蒸15分钟至熟。
3. 取出蒸好的鮰鱼，倒掉盘子里的水，去掉葱姜丝。
4. 重新撒上新鲜的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，热油浇上。
5. 最后撒上香菜末，即可享用。
三、苏菜——糖醋鮰鱼
1. 鮰鱼去内脏洗净，切成段，用油炸至微黄捞出备用。
2. 另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒、醋、水，烧开。
4. 放入炸好的鮰鱼段，翻炒均匀，小火慢炖10分钟。
5. 汤汁收干，出锅即可。
四、鲁菜——红烧鮰鱼
1. 鮰鱼去内脏洗净，切成段备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，放入鮰鱼段煎至两面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后大火收汁。
5. 出锅撒上葱花，即可享用。
除此之外，还有浙菜、闽菜、湘菜等各种美味的鮰鱼做法等你去探索。只要掌握好技巧，在家也能做出餐厅级别的美食。快来尝试吧，让鮰鱼的美味点亮你的味蕾！