一把茄子，家常菜中的美味传奇！
提到家常菜，不得不提的就是美味的烧茄子。这道菜凭借其浓郁的口感和鲜美的滋味，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常菜烧茄子的做法，让你在家就能品尝到餐厅级别的美食。
我们要准备的食材有：新鲜茄子、瘦肉、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、细砂糖、食盐、料酒和鸡精。茄子选用新鲜的，口感更佳。
接下来，我们来详细步骤：
1. 茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、食盐、糖和鸡精腌制10分钟。
3. 大蒜和生姜切末，葱切小段备用。
4. 烧热油，将茄子放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入瘦肉丝翻炒至变色，再加入大蒜、生姜末炒香。
6. 倒入生抽、老抽、细砂糖，小火慢慢炒化，形成红烧酱汁。
7. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收红烧酱汁。
8. 加入葱段，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花点缀。
家常菜烧茄子就这样完成了，是不是很简单呢？这道菜的关键在于火候的掌握，小火慢炖，让茄子充分吸收酱汁，口感鲜美，营养丰富。
烧茄子不仅美味，还具有丰富的营养价值。茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，提高免疫力。茄子还能降低胆固醇，对高血压、动脉硬化等疾病有一定的预防作用。
掌握了家常菜烧茄子的做法，你就能在家轻松享受到美味的家常菜。不仅好吃，还能为家人带来健康，何乐而不为呢？快行动起来，让你的厨房焕发出美味的火花吧！