让我们了解一下瘦肉丸子的做法吧！
一、准备材料：
1. 瘦肉馅：适量
2. 鸡蛋：1个
3. 红薯粉：适量
4. 葱末、姜末：适量
5. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉：适量
6. 香菜末：适量
7. 食用油：适量
二、制作步骤：
1. 将瘦肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、红薯粉、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 用手将肉馅捏成大小适中的肉团，备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油温升至五六成热时，将肉团放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出控油。
4. 锅中留底油，放入葱末、姜末炒香，加入适量清水，放入炸好的肉团，大火烧开后转小火煮十分钟，捞出肉团。
5. 将锅中的汤汁加入盐、生抽、白胡椒粉调味，再放入肉团，煮五分钟，让肉团更加入味。
6. 撒上香菜末，即可出锅。
三、美食小贴士：
1. 瘦肉馅在搅拌过程中，要朝着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加有韧性。
2. 捏肉团时，手劲要适中，避免肉团过硬或过软。
3. 炸肉团时，油温不要过高，以免肉团外面炸糊，里面还没熟透。
4. 煮肉团时，时间不要过长，以免肉团口感过于软烂。
相信按照这个做法，你一定能做出美味的瘦肉丸子，让你和家人回味无穷！快动手试试吧！