我们来了解一下风味茄子的家常做法酥。
一、选材与准备
1. 选用新鲜的茄子，色泽鲜亮，表皮光滑，无虫眼。
2. 准备食材：茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、食用油。
二、制作步骤
1. 茄子去皮，切长条，加盐腌制10分钟，杀出水分。
2. 鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、五香粉，调成面糊。
3. 腌制好的茄子均匀裹上面糊。
4. 烧热油，油温六成热时，放入裹好面糊的茄子，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、糖，小火煮沸。
6. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收汤汁。
7. 待汤汁收干，出锅撒上葱花即可。
三、美味呈现
一道酥脆可口的风味茄子就制作完成了，既可以作为下酒菜，也可以搭配米饭食用。茄子经过炸制和炖煮，口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食的好选择。
这就是风味茄子的家常做法酥，简单易学，美味可口。如果你喜欢这道菜，不妨试试看，给家人和朋友带来一顿美味的佳肴。在家轻松做出餐厅级别的美味，让你的味蕾尽情享受吧！