🔥独家揭秘：妈妈牌炸肉丸，竟藏着这样的秘密！
提到炸肉丸，很多人都会想起妈妈的味道，那一颗颗金黄酥脆的炸肉丸，不仅是儿时的回忆，更是家的味道。今天，就让我来为大家揭秘妈妈牌炸肉丸的家常做法，让你在家就能轻松复刻这道美味佳肴！
我们需要准备以下食材：猪肉、鸡蛋、姜、葱、盐、糖、料酒、淀粉和面包糠。猪肉选择七分瘦肉，三分肥肉的比例，这样炸出来的肉丸口感更好。
步骤1：剁馅。将猪肉剁成细腻的肉馅，加入剁碎的姜和葱，搅拌均匀。
步骤2：调馅。在肉馅中加入一个鸡蛋，适量盐、糖、料酒，朝一个方向搅拌均匀，使其上劲。
步骤3：裹面包糠。将肉馅捏成大小适中的肉球，放入面包糠中滚动，使其均匀裹上一层面包糠。
步骤4：炸肉丸。锅中倒入适量油，油温升至五六成热时，将裹好面包糠的肉丸轻轻放入锅中。此时，油温不要太高，以免肉丸外面炸糊，里面还没熟透。
步骤5：翻滚肉丸。炸至肉丸金黄酥脆，用漏网捞出，轻轻翻动，使肉丸表面更加均匀。
步骤6：出锅。将炸好的肉丸放入盘中，配上蘸料，即可开吃。
妈妈牌炸肉丸的关键在于选材、调馅和炸制的过程。选材讲究瘦肉与肥肉的比例，调馅时料酒、鸡蛋和淀粉的比例也要恰到好处。炸制过程中，火候的把握尤为重要，油温过高容易炸糊，过低则不易炸酥。
掌握了这些要点，你便能在家轻松复刻出妈妈牌炸肉丸，让这道美味佳肴成为你家的餐桌上的常客。快动手试试吧，让家人的味蕾重温那份熟悉的味道！