野生食用菌大全（吃野生菌，先要知道这些）

野生食用菌是一种而美味的食物，不过采摘和食用野生菌也存在很多的风险。因此，在采摘和食用野生菌之前，需要了解相关知识和注意事项。在本文中，我们将为大家介绍野生食用菌的大全和注意事项。

采摘野生食用菌

- 什么是野生食用菌

野生食用菌是指生长在自然环境中的野生蘑菇或真菌。与人工栽培蘑菇不同，野生食用菌通常含有更多的营养成分和味道。

- 采摘野生食用菌的技巧

采摘野生食用菌需要一定的技巧。需要了解野生食用菌的生态习性，以及它们的生长地点、季节及特征。比较常见的野生食用菌有松茸、羊肚菌、**、金针菜等。

- 采摘后的处理

采摘回来的野生食用菌需要进行一定的处理。需要清洗干净，并去掉蘑菇杆的底部，留下蘑菇盖。接着，需要把蘑菇泡在盐水中（每升水中加入10克食盐），凉水泡20-30分钟，以除去掉菌盖上的虫子、蛆、细菌等不洁物。

食用野生食用菌

- 食用注意事项

野生食用菌通常含有更多的营养成分和味道，但同样存在着很多的风险。野生食用菌有毒的可能性比较大，食用时需要特别小心。其次，野生食用菌也可能受到环境污染，导致有毒物质的积累。因此，需要认准野生食用菌的品种，不要乱摘野生蘑菇。

- 食用方法

食用野生食用菌需要进行一定的烹饪处理。需要把蘑菇水煮熟透，这样可以杀死其中的细菌和寄生虫。其次，需要配合适当的调料或其他蔬菜一起烹饪，以增加其营养价值。

- 食用禁忌

除了要注意野生食用菌的品种和烹制方法外，还需要注意食用禁忌。对于中老年人和孕妇等身体较为脆弱的人群，不要食用野生食用菌。如果不确定采摘的野生食用菌是否安全，也不要轻易尝试。

野生食用菌是一种美味却又危险的食物，想要享受其美味和营养，就需要了解相关知识和注意事项。采摘野生食用菌时需要谨慎，食用时也需要遵照安全规范，才能真正的享受其美味和营养。