爆炒里脊肉，一道让人垂涎三尺的家常菜，究竟有哪些不同的做法呢？今天，我们就来揭秘八道家常爆炒里脊肉的做法，带你领略美食的魅力。
我们需要了解爆炒里脊肉的食材准备和基本步骤。里脊肉是猪身上最嫩的部位，肉质鲜美，适合炒制。食材主要包括里脊肉、青椒、红椒、大葱、大蒜、姜、盐、生抽、料酒、白糖等。
接下来，我们来介绍八种不同的爆炒里脊肉做法：
1. 家常版爆炒里脊肉：
里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，下入腌制好的里脊肉，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，放入蒜末、姜末、青椒、红椒翻炒，再加入炒好的里脊肉，最后调入生抽、盐、白糖翻炒均匀即可。
2. 蒜香爆炒里脊肉：
里脊肉切成丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。大蒜切末，青红椒切丝备用。热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入腌制好的里脊肉丝翻炒至变色，最后加入青红椒丝，调入生抽、盐、白糖翻炒均匀即可。
3. 葱爆炒里脊肉：
里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。大葱切段，大蒜切片备用。热锅凉油，下入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，放入大蒜片炒香，加入大葱段翻炒，再加入炒好的里脊肉片，最后调入生抽、盐、白糖翻炒均匀即可。
4. 鱼香爆炒里脊肉：
里脊肉切成丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。大蒜切末，青红椒切丝备用。热锅凉油，下入蒜末、姜末炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒，再加入腌制好的里脊肉丝翻炒至变色，最后加入青红椒丝，调入生抽、盐、白糖、醋翻炒均匀即可。
5. 糖醋爆炒里脊肉：
里脊肉切成块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。大蒜切末备用。热锅凉油，下入腌制好的里脊肉块，翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、生抽、料酒、醋、水煮至浓稠，再加入炒好的里脊肉块，翻炒均匀即可。
6. 酱爆爆炒里脊肉：
里脊肉切成块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。大蒜切末备用。热锅凉油，下入腌制好的里脊肉块，翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香，加入甜面酱、黄豆酱、糖、生抽、料酒、水煮至浓稠，再加入炒好的里脊肉块，翻炒均匀即可。
7. 蘑菇爆炒里脊肉：
里脊肉切成片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。鲜蘑菇、青红椒切片备用。热锅凉油，下入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，放入蘑菇片、青红椒片翻炒，再加入炒好的里脊肉片，最后调入生抽、盐、白糖翻炒均匀即可。
8. 土豆丝爆炒里脊肉：
里脊肉切成丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。土豆丝、青红椒丝备用。热锅凉油，下入腌制好的里脊肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，放入土豆丝、青红椒丝翻炒，再加入炒好的里脊肉丝，最后调入生抽、盐、白糖翻炒均匀即可。
以上就是八道家常爆炒里脊肉的做法，每道菜都具有独特的风味。学会了这些做法，你也能在家轻松做出美味可口的爆炒里脊肉。快来尝试吧，让美食为生活增添更多色彩！