独家秘方，家庭自制豆腐乳，大厨教你轻松做！
提起豆腐乳，你是否就会想到那浓郁的香气、醇厚的口感，以及独具特色的美食魅力？作为我国的特色传统美食，豆腐乳有着悠久的历史和丰富的文化内涵。今天，就让我来教你如何在家中轻松自制豆腐乳，让你随时随地都能品尝到这道美味佳肴。
我们要准备好所需的食材和工具：黄豆500克，水1000毫升，凝固剂（如食用石膏或者葡萄糖酸钠）适量，豆腐模具一套，干净的纱布一块，以及一个可以密封的容器。
接下来，我们来详细步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中，放置一晚上，使其充分吸水膨胀。
2. 将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。
3. 用纱布将豆渣和豆浆分离，得到的豆渣就是我们需要的豆腐渣。
4. 将豆腐渣放入豆腐模具中，上面覆盖纱布，放重物压上去，去掉多余的水分，成型为豆腐。
5. 将豆腐切成小块，放入锅中，加水没过豆腐，加入凝固剂，煮熟。凝固剂的用量可以根据自己的口味调整，喜欢吃硬的就多加一些，喜欢吃软的就少加一些。
6. 煮熟后，捞出豆腐块，晾凉。
7. 准备一个可以密封的容器，放入一层豆腐块，再撒上一层盐，重复这个步骤，直到容器快满。
8. 用保鲜膜将容器密封，放在阴凉通风的地方，让豆腐块发酵。
大约一周左右，你就会发现豆腐块上长出了一层白色的毛，这时豆腐乳就发酵好了。打开保鲜膜，你会闻到一股浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
自制豆腐乳的优点在于：食材新鲜，无添加剂，口感鲜美，营养丰富。而且，自制豆腐乳的发酵过程也是一种乐趣，让你可以亲身参与到美食的制作中来，感受美食的魅力。
以上就是家庭自制豆腐乳的做法，相信你按照这个步骤去做，一定能做出美味的豆腐乳。不妨试试看，让美食为生活增添更多乐趣吧！