豆豉蒸鱼，家常菜中的低调奢华！
提到豆豉蒸鱼，许多人的味蕾都会被那浓郁的酱香和滑嫩的鱼肉所征服。这道菜虽然看似简单，实则蕴含着丰富的烹饪技巧和独特风味。今天，就让我来为大家揭秘豆豉蒸鱼的奥秘，带你领略这道家常菜的魅力所在。
我们要选用新鲜的鱼作为食材。常见的鱼类有草鱼、鲫鱼、鲈鱼等，可根据个人口味选择。将鱼洗净后，在鱼肉上划上几刀，这样既能使鱼肉更易入味，又能保证口感。
接下来，准备豆豉。豆豉是这道菜的灵魂，选用优质的豆豉至关重要。将豆豉洗净后，用刀剁碎，备用。
然后，将鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。这一步目的是去腥增香。接着，将腌制好的鱼沥干水分，放入蒸盘中，撒上剁碎的豆豉。
蒸鱼的火候和时间也非常讲究。大火烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上盖子，转中火蒸8-10分钟。出锅前，撒上葱花和香菜，再浇上热油，激发香味。淋上一点生抽，增加口感。
豆豉蒸鱼的关键在于火候的把握和食材的新鲜。只有恰到好处的火候，才能锁住鱼肉的鲜美，充分发挥豆豉的酱香。而新鲜鱼肉的滑嫩口感，更是让人回味无穷。
学会这道豆豉蒸鱼，你在家常菜领域就能增添一道拿手好菜。快来尝试吧，让家人和朋友都感受一下这道低调奢华的家常菜吧！