酸菜，这个家常食材，你真的了解它吗？
酸菜，作为我国东北地区最具代表性的食材之一，其家常做法多样，深受广大食客喜爱。酸菜的家常做法大全，今天就来为大家揭秘酸菜的各式烹饪方法，让你在家轻松做出美味酸菜佳肴。
一、酸菜炖排骨
食材：酸菜、排骨、生姜、大葱、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净，焯水去腥，备用。
2. 酸菜洗净切段，生姜切片，大葱切段。
3. 锅里烧热油，放入生姜片、大葱段炒香。
4. 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒，继续翻炒。
5. 加入酸菜，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开。
6. 转小火慢炖30分钟，加盐调味，即可出锅。
二、酸菜炒肉丝
食材：酸菜、猪肉、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖
做法：
1. 猪肉洗净切丝，加入料酒、生抽、糖腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切段，大蒜切末，干辣椒剪段。
3. 锅里烧热油，放入大蒜末、干辣椒炒香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入酸菜段。
5. 翻炒均匀，加盐调味，出锅前撒上葱花，即可。
三、酸菜鱼
食材：酸菜、鱼片、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、淀粉、盐、糖
做法：
1. 鱼片洗净，加入料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 酸菜洗净切段，大蒜、生姜切片，干辣椒剪段。
3. 锅里烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
4. 加入大蒜、生姜、干辣椒炒香，加入酸菜段翻炒。
5. 加入适量水，大火烧开，放入鱼片，煮至鱼片熟透。
6. 加盐、糖调味，出锅前撒上葱花，即可。
……
以上就是酸菜的家常做法大全，希望对你的美食探索之路有所帮助。酸菜的美味，等待你去发掘。快去试试吧，让酸菜的魅力征服你的味蕾！