你知道吗？川菜香辣虾，竟是麻辣鲜香的绝妙组合！
提起川菜，不得不说的就是香辣虾。这道菜以麻辣鲜香著称，深受广大食客喜爱。今天，就让我来为你揭晓这道菜的神秘面纱，带你领略川菜香辣虾的独特魅力。
我们要准备的食材有：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、盐、香菜。食材丰富，味道自然也不会差。
步骤1：将大虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，去虾线。在虾身上撒上少许盐，腌制10分钟，让虾更加入味。
步骤2：葱、姜、蒜切末备用。干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎，香菜切段。
步骤3：锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末翻炒，出香味后加入干辣椒段和花椒粒，翻炒片刻。
步骤4：加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，出红油。这时候，香气已经四溢，让人垂涎欲滴。
步骤5：放入腌制好的虾，翻炒均匀，使其充分吸收锅中的香气。加入料酒、白糖、生抽，继续翻炒。
步骤6：待虾身变色，加入少许水，盖上锅盖，焖煮3分钟。这时候的虾，已经充分吸收了汤汁，味道更加浓郁。
步骤7：加入盐调味，撒上香菜段，翻炒均匀。一道美味的川菜香辣虾就完成了。
步骤8：将炒好的香辣虾盛出，汤汁浓郁，麻辣鲜香，让人回味无穷。搭配一碗白饭，简直是人间美味。
川菜香辣虾，凭借其独特的麻辣口感，让人欲罢不能。学会了这道菜，你将成为家人和朋友眼中的厨房高手。快去尝试一下吧，让美食为生活增添更多色彩。