你知道吗？海锥，这种看似普通的小海鲜，竟隐藏着令人惊艳的美食秘密！
在我国广袤的沿海地带，海锥作为一种常见的海味，深受百姓喜爱。今天，就让我来为你揭秘海锥的独特魅力，带你领略这道美食的奥秘。
一、海锥的挑选与处理
1. 挑选：新鲜的海锥壳薄、肉质饱满，颜色鲜艳。用手触摸，感觉质地坚硬，无异味。
2. 处理：将海锥放入清水中，加入适量盐，让其吐沙。然后用刷子轻轻刷去表面的污垢，剪去尖锐的刺，备用。
二、海锥做法推荐：酱爆海锥
1. 准备好新鲜海锥、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等食材。
2. 海锥洗净后，用厨房纸巾擦干水分。
3. 锅中烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 倒入海锥，迅速翻炒均匀，使其充分吸收酱香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，煮至汤汁收干。
6. 最后撒上葱花，出锅装盘即可。
三、海锥的食用禁忌
1. 海锥性寒，脾胃虚寒者慎食。
2. 海锥中嘌呤含量较高，患有痛风、高尿酸血症者不宜食用。
3. 海锥头部的内脏含有毒素，食用时务必去除。
通过以上介绍，相信你对海锥的做法已经有了更深入的了解。不妨尝试一下这道美味的酱爆海锥，让你的味蕾尽情享受大海的馈赠吧！