震撼！丸子竟能这样做？
提到丸子，你可能会想到街头巷尾的炸丸子，或者是家庭聚餐上的炖丸子。但今天，我要为你揭秘一种截然不同的丸子做法，刷新你对丸子的认知！那就是——【红烧丸子】。
【红烧丸子食材准备】
1. 猪肉馅：500克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 白糖：适量
9. 食用油：适量
10. 淀粉：适量
11. 八角：1颗
【红烧丸子做法】
1. 肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、葱姜末，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
2. 用手将肉馅捏成大小适中的丸子。
3. 锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入八角，小火炒出香味。
5. 倒入炸好的丸子，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火，慢炖10分钟。
7. 捞出丸子，沥干汤汁。
8. 锅中剩余的汤汁继续煮沸，加入适量的水淀粉勾芡。
9. 将勾芡的汤汁淋在丸子上，即可享用。
【红烧丸子小贴士】
1. 肉馅搅拌上劲是红烧丸子的关键，这样才能保证丸子口感鲜美。
2. 炸丸子时，油温不要过高，以免外面炸糊，里面还没熟。
3. 炖丸子时，时间不要太长，以免丸子口感过于软烂。
现在，你已经掌握了红烧丸子的做法，不妨尝试一下这道美味佳肴，让你的味蕾领略一下与众不同的丸子魅力吧！