“民以食为天”，我国美食繁多，让人眼花缭乱。今天，我要向大家介绍的是一道家常菜——炒菠菜。菠菜营养丰富，口感鲜嫩，深受大家喜爱。那如何才能炒出一盘色香味俱佳的菠菜呢？下面，就让我来为大家揭晓炒菠菜的秘诀。
一、挑选菠菜
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选购菠菜时，要选择新鲜、叶色浓绿的菠菜。菠菜有秋菠菜和春菠菜两种，秋菠菜口感更佳，春菠菜营养价值更高。
二、清洗菠菜
将菠菜放入清水中，用手一片片摘洗干净。菠菜根部有很多泥土，要特别注意清洗。清洗完成后，将菠菜放在通风处晾干水分。
三、切菠菜
将菠菜切成段，可根据个人口味喜好决定长度。菠菜茎部较硬，可先用刀背拍打，使其更容易入味。
四、准备调料
锅中加入适量的油，油热后放入蒜末爆香。接着加入生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒等调料，翻炒均匀。
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五、炒菠菜
将切好的菠菜放入锅中，迅速翻炒均匀。炒菠菜的时间不宜过长，以免影响口感。当菠菜变色后，即可关火出锅。
六、装盘
将炒好的菠菜盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
掌握了这些窍门，你就能在家轻松炮制出美味的炒菠菜。菠菜富含抗氧化剂、矿物质等营养成分，经常食用有利于身体健康。赶快试试吧，让家人品尝到你的拿手好菜！