正宗岐山臊子面的做法(岐山臊子面的做法步骤)

「岐山臊子面，你会做了吗？」

提到岐山臊子面，很多人的反应就是美味可口，但对于如何做出正宗的岐山臊子面，却并非每个人都了如指掌。今天，就让我来为你揭秘这道美食的独家秘方，让你在家也能轻松做出地道的岐山臊子面。

我们需要准备的食材有：面粉、猪肉、豆芽、蒜苗、西红柿、辣椒面、花椒、生姜、香葱、食盐、生抽、老抽、醋等。面粉要选用优质的小麦粉，口感会更佳。

制作过程如下：

1. 和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面团形成。将面团揉至光滑，盖上湿布，醒发约30分钟。

2. 制作面片：将醒好的面团分成若干份，每一份擀成薄片，切成细长的面条。可以将面条抖散，防止粘连。

3. 煮面：烧开一锅水，将面条下锅，煮至面条熟透，捞出过凉水，沥干水分备用。

4. 准备调料：将猪肉切成末，蒜苗、西红柿切丁，生姜、香葱切末。锅中烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。再放入辣椒面、生姜末、香葱末炒香，加入猪肉末炒至变色。

5. 加入蔬菜：将蒜苗、西红柿丁倒入锅中，翻炒均匀。加入食盐、生抽、老抽、醋，翻炒均匀，岐山臊子面的调料就完成了。

6. 组装：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的臊子调料，撒上葱花，拌匀即可。

这就是正宗岐山臊子面的制作过程，每一步都详细讲解，让你轻松上手。掌握了这个做法，你就能在家中品尝到地道的岐山臊子面。快去试试吧，让美食为你的生活增添一份色彩！