香辣扣肉，让你欲罢不能的美食秘籍！
香辣扣肉，一道让人垂涎三尺的美食佳肴，源自我国川菜系。其特点是肉质鲜嫩，色泽红亮，口感香辣，回味悠长。今天，就让我来为你揭秘这道美味的香辣扣肉是如何制作的吧！
.jpg)
我们需要准备的食材有：五花肉500克，豆瓣酱适量，葱、姜、蒜各适量，料酒、生抽、老抽、细砂糖、盐各适量。我们还需要一把炖肉用的调料包，包括八角、桂皮、香叶等。
接下来，我们开始制作：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。
3. 加入焯水过的五花肉块，翻炒均匀，使其充分吸收豆瓣酱的香气。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
5. 加入细砂糖，小火慢慢炒化糖，使肉块表面呈糖色。
.jpeg)
6. 倒入适量的水，没过肉块即可，加入炖肉调料包，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至肉熟软，加入盐调味，再翻炒均匀。
8. 将炒好的五花肉块倒入碗中，倒入适量的汤汁，上锅蒸煮约30分钟，让肉块更加入味。
9. 蒸好后，将肉块倒回锅中，翻炒均匀，收汁，让肉块表面包裹一层浓郁的香辣汁。
香辣扣肉就这样制作完成啦！肉质鲜嫩，色泽红亮，口感香辣，让人回味无穷。趁热享用，更是美味十足。学会了这道菜，你将成为家人和朋友眼中的美食达人。赶快来尝试一下吧！