山药炒肉片的做法(炒山药片的家常做法)

山药炒肉片，这个名字或许让你感到陌生，但只要试过一次，便会爱上这道美味佳肴。作为八大菜系之外的一道经典美食，山药炒肉片融合了山药的滑嫩与肉片的鲜美，让你在品尝的过程中，不禁感叹美食的魅力无穷。

挑选山药是关键。选择外表光滑、无破损的山药，颜色以浅褐色为佳。切山药时，注意戴上手套，以免皮肤过敏。将山药去皮，切成片状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

接下来，准备肉片。选用猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟，使其更加入味。

热锅凉油，将腌制好的肉片下锅，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜片爆香，再加入山药片翻炒。待山药片熟透后，加入炒好的肉片，继续翻炒至均匀。调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

山药炒肉片的营养价值丰富，不仅口感鲜美，更具有一定的食疗作用。山药含有多种氨基酸、矿物质和维生素，有益于增强人体免疫力。而猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，可以补充身体所需的能量。

山药炒肉片是一道色香味俱佳的佳肴，适合全家享用。学会了这道菜，你不仅可以丰富自己的餐桌，还能为家人带来惊喜。赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴成为你家的招牌菜！