水煮肉片不放辣的做法(水煮肉片可以不放辣椒吗)

独家秘籍：水煮肉片不放辣，竟能如此美味！

提到水煮肉片，大多数人时间想到的便是麻辣鲜香，食欲大增。然而今天我要为大家解锁一道全新口味的水煮肉片——不放辣！同样美味可口，更适合不能吃辣的朋友。下面就跟我一起学做这道独特的美味佳肴吧。

一、选材与准备

1. 猪肉：选择薄切猪肉片，以瘦肉为主，口感更佳。

2. 蔬菜：豆芽、白菜等时令蔬菜均可。

3. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、葱姜蒜、花椒、八角。

二、操作步骤

1. 猪肉腌制：将猪肉片用料酒、生抽、食盐、葱姜蒜腌制15分钟，使其入味。

2. 蔬菜焯水：将蔬菜放入开水中焯水，捞出后铺在盘底，备用。

3. 炒制：热锅凉油，加入花椒、八角爆香，捞出丢弃。加入葱姜蒜翻炒，再加入腌制好的猪肉片，迅速翻炒至肉片变色。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 加水：加入适量清水，大火烧开。

6. 出锅：待锅中的汤汁浓稠，关火。将肉片连同汤汁倒在盘中蔬菜上，即可。

三、注意事项

1. 猪肉片腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 炒制猪肉片时，火候要大，速度要快，保证肉片嫩滑。

3. 加水后，火候要控制好，避免汤汁过于浓稠，影响口感。

这道水煮肉片不放辣，既保留了传统水煮肉片的鲜美，又适合不吃辣的朋友。相信大家在家中也能轻松完成，快来尝试吧！