你知道吗？豆芽炒肉丝，这道看似普通的家常菜，却蕴含着八大菜系的精髓，你能想象到吗？
在我国的美食世界中，豆芽炒肉丝是一道极具代表性的一道菜品，它将川菜的麻辣、鲁菜的鲜美、粤菜的嫩滑、苏菜的细腻、闽菜的香甜、浙菜的清爽、湘菜的辛辣、徽菜的浓厚完美融合，形成了一道独具特色的佳肴。很多人想知道豆芽炒肉丝的做法，今天，就让我来为大家详细解析这道菜的制作过程。
选材至关重要。豆芽要选新鲜脆嫩的，肉丝则以猪后腿肉为佳，其肉质鲜嫩，纹理分明，适合切成丝。辅以葱姜蒜、辣椒等佐料，更能增添整道菜的香气。
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制作过程如下：
1. 将猪肉切成薄片，再切成细丝，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜腌制15分钟，使其充分入味。
2. 锅中烧水，水开后放入豆芽焯水，焯水时间不宜过长，捞出过凉，备用。
3. 烧热油，下腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，再放入焯水后的豆芽，翻炒均匀。
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5. 最后放入炒好的肉丝，加入适量盐、生抽、糖、料酒，翻炒均匀，使肉丝和豆芽充分融合。
6. 出锅前，撒上葱花，即可出锅。
豆芽炒肉丝，一道看似简单，实则内涵丰富的家常菜，只要你掌握了关键的步骤和技巧，就能在家中轻松做出美味的豆芽炒肉丝。希望这个做法能帮助你，让美食在你的手中绽放光彩。