麻辣豆腐，你真的会做吗？
提到麻辣豆腐，很多人都会想到那鲜辣可口、嫩滑如玉的口感。然而麻辣豆腐的做法你真的清楚吗？今天，就让我来为你揭秘这道家常美食的独特魅力。
我们需要准备的食材有：嫩豆腐、瘦肉末、辣椒酱、花椒粒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐和糖。
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步骤一：将豆腐切成小块，撒上少量盐，腌制10分钟，让豆腐入味。
步骤二：瘦肉末用料酒、生抽、葱姜蒜和少量糖腌制10分钟，备用。
步骤三：烧一锅热水，放入豆腐块，焯水去腥，然后捞出备用。
步骤四：锅里放油，放入花椒粒，小火炒出香味，捞出丢弃。
步骤五：将葱姜蒜放入锅中爆炒，再加入瘦肉末，翻炒至肉末变色。
步骤六：加入辣椒酱、生抽、糖和适量盐，翻炒均匀。
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步骤七：将炒好的肉末铺在豆腐块上，放入锅中，大火蒸10分钟。
步骤八：出锅前撒上葱花，麻辣豆腐就完成了。
麻辣豆腐的关键在于火候的把握和调料的搭配。豆腐焯水可以去腥，生抽提鲜，料酒可以去腥增香，糖和盐要适量，以免过咸或过甜。蒸煮的时间要恰到好处，以免豆腐过于软烂。
通过以上步骤，一道美味的麻辣豆腐就呈现在你面前。麻辣鲜香，嫩滑可口，让人回味无穷。掌握了这个做法，你便能在家中轻松享受到餐厅级别的美食。快去尝试吧，让麻辣豆腐成为你家的招牌菜！