剁椒鱼头的做法步骤(剁椒鱼头的做法步骤视频)

提及剁椒鱼头，许多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是湖南菜系的代表作之一。今天，就让我来为大家揭秘妈妈味的剁椒鱼头做法，让你在家就能品尝到餐厅级别的美食！

我们需要准备的食材有：新鲜的鱼头一个、剁椒适量、生姜、大蒜、葱、香菜、食用油、料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉。

步骤一：鱼头处理干净，从中间切开，撒上适量的盐和白胡椒粉腌制10分钟，让鱼头入味。

步骤二：生姜、大蒜切末，葱切段，香菜切段备用。

步骤三：烧热油，放入腌制好的鱼头，两面煎至微黄，捞出备用。

步骤四：锅中留底油，放入生姜末、大蒜末和葱段翻炒出香味。

步骤五：加入剁椒，继续翻炒，直至剁椒熟透。

步骤六：将煎好的鱼头重新放入锅中，倒入料酒、生抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

步骤七：加入盐调味，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

妈妈味的剁椒鱼头就是这样制作完成的！鱼肉鲜嫩，搭配剁椒的香辣，让人回味无穷。掌握这些做法步骤，让你在家轻松享受到美食的魅力。

烹饪小贴士：

1. 鱼头在腌制时加入盐和白胡椒粉，可以有效去腥，让鱼肉更美味。

2. 煎鱼头时，油温不要过高，以免鱼肉容易糊锅。

3. 在炒剁椒时，可适当加入一些蒜末，提升口感。

4. 炖煮鱼头时，注意火候，避免鱼肉煮散。

5. 可以根据个人口味适当调整辣椒的用量。

快去尝试这道妈妈味的剁椒鱼头吧，让家人品尝到你的手艺，共享美食的快乐！🔥🔥🔥