卤鹌鹑的做法(卤鹌鹑的做法大全家常)

提起卤鹌鹑，很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，深受大家喜爱。但你知道吗？卤鹌鹑的制作过程其实并不简单。今天，就让我来为你揭秘卤鹌鹑背后的神秘配方，带你领略这道美味佳肴的魅力。

我们需要准备的食材有：鹌鹑、老抽、生抽、糖、料酒、生姜、葱、八角、香叶、冰糖、食盐。食材丰富，才能保证味道的多样化。

步骤一：鹌鹑处理干净后，用刀在鹌鹑胸部两侧各划一刀，便于入味。

步骤二：烧一锅水，将鹌鹑放入锅中，加入料酒，煮至变色后捞出备用。

步骤三：锅中放油，加入冰糖，小火慢慢炒化，然后加入老抽、生抽、料酒、糖、生姜、葱、八角、香叶，翻炒均匀，加入适量的水，烧开。

步骤四：将鹌鹑放入锅中，加入食盐，大火烧开后转小火，慢慢卤制。卤制时间根据鹌鹑大小而定，一般约为40分钟。

步骤五：待鹌鹑熟透后，捞出晾凉，切片装盘。

步骤六：将锅中的卤汁倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏，下次烹饪时可继续使用。

以上就是卤鹌鹑的详细做法，是不是感觉很简单呢？只要按照这个步骤来做，保证你做出的卤鹌鹑美味可口，让人回味无穷。

值得一提的是，卤鹌鹑的营养价值非常高。鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷等营养成分，具有补中益气、强筋骨、壮腰膝的功效。老年人食用有助于抗衰老，增强体力。而女性食用则能改善肤色，美容养颜。

卤鹌鹑不仅美味，还具有丰富的营养价值。掌握了这道菜的做法，你就能在家中随时享受美食带来的快乐。赶紧试试吧，让卤鹌鹑成为你餐桌上的亮点！