新鲜竹笋做法(新鲜竹笋做法晒干)

春季，正是新鲜竹笋上市的旺季。这道被誉为“春季美食佳品”的食材，如何才能烹饪出美味佳肴呢？今天，就让我来为你揭秘新鲜竹笋的各种美味做法，让你在家也能轻松变大厨！

一、新鲜竹笋的挑选与处理

1.挑选：选择鲜嫩、色泽鲜亮、无虫害、无损伤的竹笋。

2.处理：将竹笋剥去外壳，洗净，切成适当大小的段。

二、新鲜竹笋的做法推荐

1.红烧竹笋

食材：新鲜竹笋、老抽、生抽、糖、料酒、生姜、葱。

做法：

（1）竹笋焯水去涩，备用。

（2）油热，放入生姜、葱爆香，加入竹笋翻炒。

（3）加入老抽、生抽、糖、料酒，加适量水，大火烧开。

（4）转小火慢炖20分钟，收汁即可。

2.竹笋炒肉

食材：新鲜竹笋、猪肉、大蒜、生抽、料酒、盐、糖。

做法：

（1）竹笋切片，焯水备用。

（2）猪肉切片，大蒜切片。

（3）油热，放入大蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。

（4）加入竹笋，翻炒至熟。

（5）加入生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。

3.竹笋炖排骨

食材：新鲜竹笋、排骨、生姜、葱、料酒、盐。

做法：

（1）竹笋切片，焯水备用。

（2）排骨洗净，焯水去腥。

（3）油热，放入生姜、葱爆香，加入排骨翻炒。

（4）加入竹笋，加适量水，大火烧开。

（5）加入料酒，转小火炖30分钟，加盐调味即可。

……

新鲜竹笋的美味做法层出不穷，关键在于掌握好火候，充分发挥其鲜嫩的口感。希望以上推荐能让你在春天品尝到这道美味佳肴，感受春天的味道。接下来，我还将继续为你揭秘更多美食奥秘，敬请期待！