秘制花椒鸡，家常做法，美味逆袭！
花椒鸡，一道家常美食，凭借其独特的麻辣口感，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的家庭烹饪秘诀，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
选材至关重要。鸡肉最好选择肉质鲜嫩的三黄鸡，这样的鸡肉口感更佳。花椒则需选用四川特产的红袍花椒，麻味浓郁，为菜肴增色不少。
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接下来，我们来详细分解花椒鸡的家常做法：
1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟，让鸡肉更加入味。
2. 烧热油，将花椒炒香，捞出备用。再用剩余的油将鸡肉翻炒至五分熟，捞出备用。
3. 锅中加入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱和干辣椒翻炒，再加入炒好的花椒，一起翻炒出红油。
4. 将炒好的鸡肉放回锅中，加入适量生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收麻辣味道。
5. 加入青椒和红椒翻炒至断生，即可出锅。
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6. 为了让花椒鸡更具口感，可以提前将鸡肉腌制，让鸡肉更加入味。
7. 在翻炒鸡肉时，要掌握好火候，避免鸡肉炒焦。
8. 搭配一些蔬菜，既能增加色彩，又能让菜肴更加丰富。
按照以上步骤，一道美味可口的花椒鸡便大功告成。花椒的麻辣与鸡肉的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。赶快试试吧，让这道家常美食征服你的味蕾！