家常臭豆腐简单做法(家常臭豆腐简单做法窍门)

家常臭豆腐，你会做了吗？

提到家常臭豆腐，很多人的反应是“美味”！但这道美食的制作过程，却让不少人望而却步。今天，就让我来为你揭秘家常臭豆腐的简单做法，让你在家就能品尝到这道独具风味的中国传统美食。

我们要准备的食材有：新鲜豆腐、霉曲、食盐、香料（如花椒、八角、桂皮等）、食用油。

步骤一：豆腐切块。将新鲜豆腐切成大小适中的块，厚度约为1厘米。

步骤二：发酵。将切好的豆腐块放入一个大碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀。然后，将豆腐块盖上保鲜膜，放在阴凉通风处进行发酵。发酵时间约为2-3天，待豆腐表面长出白色毛状物即可。

步骤三：清洗。发酵好的豆腐块用清水冲洗干净，去掉表面的霉菌。

步骤四：调料。在一个大碗中，加入适量的霉曲、食盐、花椒、八角、桂皮等香料，搅拌均匀。

步骤五：腌制。将清洗好的豆腐块放入调料碗中，让其充分裹满调料。腌制时间约为1小时，期间可以适时搅拌，使豆腐更加入味。

步骤六：油炸。锅中倒入足量的食用油，烧至七八成热，将腌制好的豆腐块逐一放入锅中。炸至两面金黄，捞出沥油备用。

步骤七：炖煮。锅中留少量底油，放入花椒、八角等香料炒香。然后加入适量的水，烧开后放入炸好的豆腐块。炖煮约10分钟，让豆腐更加入味。

步骤八：出锅。炖煮好的豆腐块捞出装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

家常臭豆腐制作完毕！尝一口，外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。现在，你知道如何在家轻松做出美味家常臭豆腐了吗？快去试试吧，让家人也品尝到你亲手制作的美食佳作！