辣鱼控们，你们的福利来啦！
众所周知，我国美食繁多，其中辣鱼的做法更是令人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘辣鱼的各种做法，让你的味蕾从此踏上美食之旅！
一、川菜式辣鱼
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1. 配料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、葱段、盐、鱼块。
2. 做法：
a）鱼块洗净，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
b）热油炒香生姜、大蒜、干辣椒、花椒；
c）加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油；
d）倒入鱼块，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开；
e）转小火，加入糖、生抽、料酒，炖煮15分钟；
f）最后加入葱段，翻炒均匀，收汁即可。
二、湘菜式辣鱼
1. 配料：生姜、大蒜、干辣椒、泡椒、料酒、生抽、糖、醋、盐、鱼块。
2. 做法：
a）鱼块洗净，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
b）热油炒香生姜、大蒜、干辣椒、泡椒；
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c）倒入鱼块，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开；
d）转小火，加入糖、生抽、料酒、醋，炖煮15分钟；
e）最后加入盐，翻炒均匀，收汁即可。
三、家常辣鱼
1. 配料：生姜、大蒜、干辣椒、葱段、料酒、生抽、糖、盐、鱼块、水。
2. 做法：
a）鱼块洗净，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
b）热油炒香生姜、大蒜、干辣椒；
c）倒入鱼块，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开；
d）转小火，加入糖、生抽、盐，炖煮15分钟；
e）最后加入葱段，翻炒均匀，收汁即可。
掌握了这三大辣鱼做法，你便能在家中轻松炮制出美味可口的辣鱼。无论是招待亲朋好友，还是自己享受美食，这都是不错的选择。快去试试吧，让辣鱼的美味征服你的味蕾！