清蒸狮子头的正宗做法(红烧狮子头最简单做法)

清蒸狮子头，一道源自江苏扬州的经典名菜，以其鲜嫩的肉质、醇厚的汤汁和独特的口感而受人喜爱。许多人想在家中复制这道美味，但却苦于找不到正宗的清蒸狮子头做法。别担心，今天我就来为你揭秘清蒸狮子头的正宗做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

清蒸狮子头的选材非常讲究。精选五花肉，瘦肉与肥肉的比例为7:3，这样炖出的狮子头口感最为鲜美。再加入适量的莲藕、马蹄、葱姜等食材，既能增加口感，又能去腥提鲜。

接下来是剁肉馅。将五花肉切成石榴粒大小，反复剁制，直至肉馅细腻。然后加入适量的葱姜水、料酒、生抽、盐、糖、蛋清和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

准备一个大碗，将肉馅团成大小适中的肉团，放入碗中。锅中加入适量的水，放入蒸屉，将肉团放入蒸屉上，大火蒸煮40分钟。期间，你可以准备一些青菜，焯水后放入盘中，作为清蒸狮子头的配菜。

40分钟后，一锅鲜美的清蒸狮子头就出锅了。此时的狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人垂涎欲滴。将狮子头放入碗中，撒上葱花、香菜和胡椒粉，再将热油浇在上面，激发香气。

清蒸狮子头的制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握好关键步骤和技巧，你也能在家做出美味的清蒸狮子头。试试看吧，让这道美味佳肴惊艳你的味蕾！

总结：清蒸狮子头的正宗做法，让你在家轻松复刻美味佳肴。从选材、剁馅、蒸煮到出锅，每一步都详细讲解，让你轻松掌握这道经典名菜。快来尝试吧，让美食治愈你的疲惫，温暖你的心灵！