蒸臭豆腐的做法(蒸臭豆腐的做法家常做法)

“揭秘家庭版蒸臭豆腐：异味变美味，口感升级！”

提到臭豆腐，很多人都会皱起眉头，觉得异味难耐。但一旦品尝过后，那独特的口感和香气会让人欲罢不能。今天，就让我来为大家揭秘家庭版蒸臭豆腐的做法，让你在家就能享受到这道美味佳肴。

我们需要准备好食材：新鲜豆腐、臭豆腐乳、香葱、生姜、大蒜、红椒、生抽、料酒、食盐、白糖和鸡精。

步骤1：将新鲜豆腐切成大小适中的块，放入淡盐水中浸泡，防止粘连。

步骤2：葱、姜、蒜、红椒切末备用。

步骤3：将豆腐块捞出，放入蒸盘中，撒上少许食盐，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

步骤4：另起锅，倒入适量油，放入葱、姜、蒜末和红椒末，翻炒出香味。

步骤5：加入一大勺臭豆腐乳，翻炒均匀，加入生抽、料酒、白糖、食盐和鸡精，小火炖煮5分钟，让香味充分融入汤汁中。

步骤6：将蒸好的豆腐块取出，倒掉盘中的水，均匀淋上炖好的汤汁，撒上葱花和香菜末，即可食用。

这样一道家庭版蒸臭豆腐就完成了，经过蒸煮和炖煮，豆腐的异味得到去除，口感更加鲜美。快来尝试一下吧，让你品尝到不一样的美食魅力！

烹饪小贴士：

1. 选购豆腐时，选用质地细腻的嫩豆腐，口感更佳。

2. 蒸豆腐时，在蒸锅中加入少许料酒，可去除豆腐的异味。

3. 炖煮汤汁时，加入一点点白糖，可提鲜增香。

4. 最后撒上葱花和香菜末，不仅能增加菜肴的美观，还能增添口感层次。

5. 患有高血压、肾病、痛风等疾病的人群，应适量食用豆腐，不宜过量。