苦瓜炒鸡肉的做法(苦瓜炒鸡肉的做法视频)

夏天来了，气温攀升，人们的胃口也受到影响。此时，一道清爽美味的苦瓜炒鸡肉便能带来满满的食欲。今天，就让我这位美食编辑为您揭秘这道佳肴的独家秘方，带您领略中国美食的独特魅力。

一、选材与处理

1. 选用新鲜鸡肉，肉质鲜嫩，口感滑爽。

2. 选用鲜嫩的苦瓜，去除瓜籽，切成薄片，用以增加口感的层次感。

二、烹饪方法

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟，使鸡肉更加入味。

2. 烧热油，将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜片爆香，再加入切好的苦瓜片翻炒至软熟。

4. 倒入炒好的鸡肉块，加入适量盐、生抽、糖、蚝油调味，翻炒均匀，使鸡肉和苦瓜充分融合。

5. 撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。

三、美食背后的故事

苦瓜炒鸡肉不仅美味，还具有清凉降火、养胃润燥的功效。在中国传统医学中，苦瓜被誉为“清凉解毒之神”，鸡肉则富含优质蛋白质，二者搭配，既能满足口腹之欲，又能滋补身体。

夏天来临，学会这道苦瓜炒鸡肉，为家人带来一丝清凉。快来尝试吧，让美食为您驱散炎炎夏日的烦躁。