居然有人不知道香菜咸菜怎么做好吃？
一、选材与准备
1. 香菜：选用新鲜、绿叶完整的香菜，清洗干净。
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2. 咸菜：选用质地紧实、颜色鲜亮的咸菜，切小块。
3. 辅料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。
二、做法
1. 热锅凉油，下入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
2. 加入咸菜块，小火翻炒至咸菜微黄。
3. 倒入洗净的香菜，大火翻炒至香菜变软。
4. 加入适量生抽、蚝油、白糖、食盐调味，翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花，出锅装盘。
三、注意事项
1. 咸菜要切小块，便于入味且口感更好。
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2. 香菜要选新鲜、绿叶完整的，炒出来的味道更香。
3. 爆炒时注意火候，避免咸菜糊锅。
4. 调味时要适量，避免过咸或过甜。
四、美食背后的故事
香菜咸菜是一道家常美食，源于我国民间传统腌制手法。香菜的清香与咸菜的鲜香相结合，独具风味。这道菜流传至今，已成为许多家庭餐桌上的必备佳肴。
五、营养与健康
1. 香菜：富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有发汗、消食、止咳、透疹等功效。
2. 咸菜：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，具有开胃、消食、解毒等作用。
总结：一道简单的香菜咸菜，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和独特的药用功效。学会了这道菜，你将会在家中品尝到美食的魅力。赶紧动手试试吧，让家人也品尝到你精湛的厨艺！