粉蒸牛肉做法(粉蒸牛肉的做法视频教程)

“粉蒸牛肉，你真的会做吗？”

提到粉蒸牛肉，很多人都会觉得这是一道颇具难度的美食。但其实，只要掌握了正确的做法，粉蒸牛肉就能轻松完成。我们来了解一下粉蒸牛肉的起源。粉蒸牛肉源于四川地区，是四川菜系中的一道经典菜肴。后来，由于文化交流的加深，粉蒸牛肉的做法逐渐流传到全国各地，并形成了各具特色的粉蒸牛肉菜品。

粉蒸牛肉的制作方法虽然略有差异，但基本步骤相似。下面，就让我来为您详细解析粉蒸牛肉的做法吧！

所需材料：

1. 牛肉（最好选用梅花肉或者腱子肉）500克

2. 红薯1个

3. 生姜10克

4. 大葱1根

5. 蒜瓣5瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 八角2颗

9. 生抽10克

10. 老抽5克

11. 豆瓣酱15克

12. 食盐适量

13. 白糖适量

14. 料酒10克

15. 辣椒粉适量

16. 花椒粉适量

17. 蒸肉米粉适量

18. 植物油适量

步骤：

1. 准备材料：将牛肉切成约1厘米厚的片，红薯去皮切成小块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁，干辣椒剪成段，花椒适量备齐。

2. 腌制牛肉：在牛肉片中加入生抽、老抽、食盐、白糖、料酒、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 制作蒸肉米粉：将干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、八角放入锅中，炒香后磨成粉末，备用。

4. 裹粉：将腌制好的牛肉片沾上一层薄薄的蒸肉米粉，使其均匀裹满米粉。

5. 蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入裹好米粉的牛肉片，大火蒸40分钟，直至牛肉熟透。

6. 出锅：将蒸好的粉蒸牛肉捞出，放入盘中。撒上葱花、香菜末，即可食用。

通过以上步骤，一道美味的粉蒸牛肉便大功告成了。粉蒸牛肉口感鲜嫩，麻辣浓郁，值得一试。学会了这道菜，您在家就能品尝到餐厅级别的美食，快来试试吧！