锅塌豆腐做法(油豆腐的做法)

锅塌豆腐，一道极具创意的美食，将传统的豆腐与独特的烹饪技巧相结合，呈现出令人惊艳的美味。想知道如何制作出美味的锅塌豆腐吗？接下来，就让我为您揭秘这道佳肴的奥秘吧！

我们需要准备的食材有：嫩豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、食盐、糖和胡椒粉。工具方面，一口平底锅和一把铲子是必不可少的。

接下来，我们将详细步骤分解：

1. 将豆腐切成大小适中的块，撒上少量食盐，腌制10分钟，让豆腐更加入味。

2. 瘦肉末加入料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉和葱姜蒜拌匀，腌制15分钟，打造出口感丰富的馅料。

3. 将腌制好的豆腐块两面拍上淀粉，然后在豆腐块上放上一勺馅料，用筷子轻轻抹平。

4. 鸡蛋打散，将裹好淀粉的豆腐块放入蛋液中，使其表面均匀裹上一层蛋液。

5. 烧热平底锅，加入适量油，油温五成热时，将裹好蛋液的豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄。

6. 当锅塌豆腐表面金黄酥脆时，加入少量生抽、蚝油、糖和食盐调味，再加入少许水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让豆腐更加入味。

7. 撒上葱花，即可出锅装盘。

锅塌豆腐，一道色香味俱佳的佳肴，家常美味的新高度！试问，谁能抵挡住这道美食的诱惑呢？赶紧行动起来，让您家的餐桌焕发出新的生机吧！