我们来了解一下虾的美食做法。在我国，虾是一种极为常见的食材，其做法更是丰富多样，无论你是喜欢麻辣、清淡还是红烧，总有一款虾菜能满足你的味蕾。接下来，就让我带你领略一下虾的美食世界。
一、麻辣小龙虾
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1. 将小龙虾洗净，用油炸至红色捞出备用。
2. 热锅加油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香。
3. 加入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5. 最后加入葱段，翻炒均匀即可。
二、蒜蓉开边虾
1. 将大虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，去虾线。
2. 烧热油，放入蒜末炒香，熄火备用。
3. 将虾摆在盘子里，撒上炒香的黑胡椒粉和盐。
4. 将炒香的蒜末铺在虾背上。
5. 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。
三、黄金虾球
1. 虾去壳，洗净，剁成虾泥。
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2. 虾泥加入料酒、盐、葱姜水、蛋清、淀粉，搅拌上劲。
3. 用手将虾泥捏成小球，滚上面包糠。
4. 锅中加油，烧至六成热，放入虾球炸至金黄捞出。
5. 沥干油，装盘即可。
四、虾仁炒蛋
1. 虾仁洗净，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 烧热油，将虾仁炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蛋液，炒至半熟，加入虾仁翻炒均匀。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
以上就是今天要分享的虾的四大美食做法，每一种都极具特色，让人回味无穷。在操作过程中，请大家注意食材的新鲜度和烹饪火候，这样才能更好地保留虾的鲜美口感。快去尝试一下吧，让你的味蕾跳起来！