干竹笋做法(干竹笋做法大全)

干竹笋，这个名字或许让你感到陌生，但一旦尝试过它的美味，便会瞬间爱上这道菜肴。今天，就让我来为你揭秘干竹笋做法，带你领略这道神秘美食的魅力。

一、干竹笋的选购与处理

1.选购：挑选干竹笋时，应以色泽鲜亮、质地饱满、无虫蛀、无异味为佳。

2.处理：将干竹笋放入清水中浸泡，水量要充足，以没过竹笋为准则。浸泡时间至少12小时，期间需更换两次水。待竹笋完全变软后，捞出切片备用。

二、干竹笋美食做法推荐

1.干竹笋炖排骨

食材：干竹笋、排骨、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。

（2）热锅凉油，下入生姜、大蒜炒香。

（3）加入排骨翻炒，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

（4）加入泡发好的干竹笋，翻炒均匀，加入足够的水。

（5）大火烧开后转小火慢炖40分钟，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。

2.干竹笋炒肉丝

食材：干竹笋、猪肉、青椒、大蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉

做法：

（1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

（2）干竹笋泡发后切丝，青椒切丝，大蒜切片。

（3）热锅凉油，下入大蒜炒香。

（4）加入肉丝翻炒至变色，再加入干竹笋、青椒丝翻炒均匀。

（5）加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

三、烹饪小贴士

1.泡发干竹笋时，时间一定要充足，以确保口感软嫩。

2.烹饪过程中，可根据个人口味加减调料。

3.干竹笋富含纤维，消化不良者适量食用。

如此美味又营养的干竹笋美食，你还在等什么呢？快来尝试一下吧！