咸蛋蒸肉饼的做法(咸蛋蒸肉饼的做法视频)

被誉为“八大菜系之首”的粤菜，一直以来都以其独特的口感和烹饪技巧备受食客们的喜爱。而在粤菜中，一道家常却又不失美味的招牌菜——咸蛋蒸肉饼，更是让人流连忘返。今天，就让我来为大家揭秘这道家传秘方的咸蛋蒸肉饼，究竟是如何制作的吧！

我们需要准备的食材有：新鲜猪肉、咸蛋、葱姜、料酒、食盐、生抽、白糖和胡椒粉。猪肉选择梅花肉，肉质鲜嫩且口感佳。咸蛋则以选用新鲜咸蛋为佳，口感更为鲜美。

1. 将猪肉剁碎，放入碗中备用。葱姜切末，与肉馅搅拌均匀。

2. 加入适量料酒、食盐、生抽、白糖和胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

3. 在蒸盘上铺一层保鲜膜，将肉馅铺在保鲜膜上，用勺子压平整。

4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

5. 期间可以准备咸蛋，将咸蛋打入碗中，用勺子搅拌均匀。

6. 蒸至肉饼熟透后，取出蒸盘，将咸蛋液均匀倒在肉饼上。

7. 重新盖上锅盖，继续蒸5分钟，让咸蛋液完全融入肉饼中。

8. 撒上葱花，一道美味的咸蛋蒸肉饼就大功告成了！

这道咸蛋蒸肉饼，肉质鲜嫩，咸香扑鼻，口感层次丰富，让人回味无穷。而且，这道菜的制作过程简单，即使是烹饪新手也能轻松上手。快来尝试这道美味佳肴吧，让家人和朋友都感受到你的厨艺魅力！