独家秘制，红烧鲢鱼美味升级！
红烧鲢鱼，一道让人回味无穷的家常菜，究竟如何才能做到色香味俱佳？本文将为你揭秘红烧鲢鱼的做法，让你轻松成为厨房高手！
一、挑选食材
.jpg)
1. 鲢鱼：选用新鲜的鲢鱼，鱼肉鲜美，腥味较淡。
2. 辅料：生姜、大蒜、干辣椒、青红椒等。
二、准备工具
1. 刀具：鱼刮刀、菜刀。
2. 砧板：切菜、切鱼用。
三、做法步骤
1. 鱼肉处理：将鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约2厘米见方的块。
2. 腌制：在鱼块中加入适量盐、料酒、生抽，拌匀，腌制10分钟，去腥增香。
3. 炖煮：锅中加入适量油，放入姜片、大蒜、干辣椒炒香，再加入腌制好的鱼块，两面煎至微黄。
4. 调味：加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、糖，翻炒均匀。
.jpeg)
5. 加入辅料：放入切好的青红椒，继续翻炒。
6. 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉更加入味。
7. 收汁：最后开大火收汁，让红烧鲢鱼呈现出浓郁的汤汁。
8. 出锅：撒上葱花，红烧鲢鱼即可出锅。
四、注意事项
1. 煎鱼时，锅热后再放油，鱼块下锅前可以先用厨房纸巾擦干水分，避免油溅。
2. 炖煮过程中，可适时尝尝汤汁的味道，根据个人口味适量调整调料。
红烧鲢鱼的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤和技巧，就能在家轻松做出美味佳肴。快去试试这道独家秘制的红烧鲢鱼，让你的家人和朋友都为你的厨艺点赞吧！