我们来了解一下手撕鸡胸肉的做法。
一、准备材料：
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1. 鸡胸肉1块（约200克）
2. 料酒适量
3. 生抽适量
4. 老抽适量
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 生姜适量
8. 大葱适量
9. 八角2颗
10. 香叶2片
11. 花椒适量
12. 辣椒干适量
13. 食用油适量
二、做法：
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1. 将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入料酒、姜片、大葱，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的鸡胸肉用手撕成细条状，备用。
3. 热锅凉油，下入花椒、辣椒干炒香，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、香叶炒香。
5. 加入撕好的鸡胸肉，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，炒匀。
6. 加入炒香的辣椒干、花椒，翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅装盘即可。
三、美食小贴士：
1. 煮鸡胸肉时，加入料酒、姜片、大葱可以去腥增香。
2. 手撕鸡胸肉时，尽量撕细一些，更容易入味。
3. 炒辣椒干和花椒时，注意火候，避免炒焦。
4. 老抽、生抽、白糖等调料可根据个人口味适量调整。
这款手撕鸡胸肉色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。不仅美味，还具有较高的蛋白质含量，有助于健身减肥。喜欢的朋友们，赶紧动手试试吧！