家常鲫鱼，你真的会做吗？
提到家常菜，鲫鱼的做法可谓是家喻户晓，但真正做到美味可口，你是否掌握了关键要点呢？今天，就让我来为你揭秘家常鲫鱼的美味秘诀，让你在家轻松做出餐厅级别的美食。
挑选新鲜鲫鱼至关重要。要看鱼的色泽，新鲜鱼的色泽鲜艳，鱼鳞紧密，无异味。用手触摸鱼身，感觉滑腻的鲫鱼为佳。将鲫鱼处理好后，用厨房纸巾擦干水分，备用。
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接下来，准备辅料。生姜、大蒜、葱、青红椒等可以根据个人口味添加。生姜和大蒜切片，葱切段，青红椒切丝。
热锅凉油，油温五成热时，放入鲫鱼。这里有个小窍门，将锅拿起来轻轻摇晃，让鱼在锅里转动，这样煎出的鱼皮更完整，不易破碎。煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱段炒香，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。接着，加入适量的清水，烧开后，放入煎好的鲫鱼，大火烧开。
然后，转小火，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，炖煮十分钟左右。在这个过程中，可以根据个人口味调整味道。还可以加入豆腐、蘑菇等食材，使口感更丰富。
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加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，家常鲫鱼的做法就完成了。
这款家常鲫鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。关键是做法简单，适合家庭制作。学会了这道菜，你在家就能品尝到餐厅级别的美食。快去试试吧，让家人朋友都为你的厨艺点赞！