独家揭秘：红烧多宝鱼的家常做法，美味升级！
红烧菜肴，色泽红亮，味道鲜美，深受大众喜爱。首先红烧多宝鱼更是家常菜中的佼佼者。今天，就让我来为您揭晓红烧多宝鱼的家常做法，让您轻松晋级美食大师！
一、挑选多宝鱼
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多宝鱼又称黄花鱼，肉质鲜美，营养丰富。在市场选购时，要挑选色泽鲜亮、鱼鳞紧密、鱼眼清晰明亮的多宝鱼。
二、准备食材
除了多宝鱼外，我们还需要准备以下食材：葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖和食用油。
三、制作步骤
1. 清洗多宝鱼，去内脏、去头尾，切成约1厘米厚的段，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切小段。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
4. 加入多宝鱼段，用中火翻炒至两面微黄。
5. 倒入料酒、生抽、老抽，加入盐、糖，翻炒均匀。
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6. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
7. 待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
四、注意事项
1. 切多宝鱼时，刀工要快，以免鱼肉受损。
2. 炒鱼时，用中火翻炒，避免鱼肉粘锅。
3. 炖煮过程中，注意观察汤汁浓稠度，以免烧焦。
4. 最后撒上葱花，既能增加香气，又能提升颜值。
红烧多宝鱼的家常做法，美味升级！快试试吧，让家人朋友享受一顿美食盛宴！