秘制大米发糕，竟能秒杀甜品店？
大米发糕，这一道传统的中式甜品，不仅寓意着吉祥，更是无数人心头的美食记忆。今天，就让我来为你揭秘大米发糕的独家制作方法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴。
一、选材与准备
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1. 大米：选用优质大米，口感更佳。可以将大米提前浸泡3-4小时，使其更容易打成细腻的米浆。
2. 糖：可根据个人口味添加，一般来说，糖的用量约占米浆的10%。
3. 酵母：一小勺即可，酵母可以提前用温水化开。
4. 泡打粉：适量添加，可以提高发糕的松软度。
二、制作步骤
1. 将浸泡好的大米捞出，沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的水，打成米浆。
2. 将打好的米浆过滤，去掉杂质，倒入一个大碗中。
3. 在米浆中加入糖、酵母水和泡打粉，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的米浆倒入已经抹上油的模具中，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大。
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5. 醒发好的米浆放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直至熟透。
6. 出锅前，可以在表面撒上一些红枣、枸杞等装饰，增加口感和颜值。
三、美味升级
1. 红枣馅：将红枣去核，切成小块，蒸熟后拌入米浆，增加香甜口感。
2. 芝麻馅：将炒香的黑芝麻研磨成粉，加入米浆中，增加香醇口感。
3. 水果馅：将新鲜水果切丁，蒸熟后加入米浆，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味可口的大米发糕就制作完成了。不仅口感松软，还具有丰富的营养价值，适合全家人享用。学会了这道美食，你还可以举一反三，尝试制作其他各种美食。快来动手试试吧，让大米发糕成为你家餐桌上的常客！